CIJANOKOBALAMIN (VITAMIN B12)
Oblik i svojstva
Ovaj proizvod je grimizni kristal ili kristalni prah, bez mirisa, okusa i ima jaka svojstva vezanja vlage. Slabo je rastvorljiv u vodi ili etanolu, nerastvorljiv u kloroformu ili eteru. Otporan na toplinu, ali može biti neefikasan kada je izložen oksidirajućim ili redukcijskim supstancama, solima teških metala i jakim kiselinama i jakim alkalijama.
Hemijska struktura
Vitamin B12 je ekvioktaedralni spoj koji sadrži kobaltne ione. Njegova centralna struktura je ravni korinski prsten sastavljen od četiri povezana pirola. Molekule vitamina B12 su otprilike sastavljene od 3 dijela: gurinskog prstena hilovanog sa četiri atoma N i centralnim kobaltnim ionima; 5,6-dimetilbenzimidazola povezanog sa N-7 atomima i kobaltnim ionima kao molekula vitamina B12 niskog nivoa liganda. Pored toga, DMBI je također povezan sa aminopropanolom preko fosfatnih grupa, a aminopropanol je kovalentno povezan sa bočnim lancem propionske kiseline na pirolu D; adenozil grupa ili metil grupa je povezana sa kobaltnim ionima i formira gornji ligand molekula vitamina B12.
Fiziološka funkcija
Nedostatak vitamina B12 može dovesti do perifernog neuritisa. Rane manifestacije nedostatka vitamina B12 kod djece su abnormalno raspoloženje, trom izraz lica, spore reakcije i na kraju dovode do anemije. Potiče razvoj i zrelost crvenih krvnih zrnaca. Metilpropandil koenzim A se pretvara u sukcinoil koenzim A i učestvuje u ciklusu trikarboksilnih kiselina, u kojem je sukcinil koenzim A povezan sa sintezom hema. Vitamin B12 također učestvuje u sintezi deoksinukleinske kiseline (DNK), metabolizmu masti, ugljikohidrata i proteina, te povećava sintezu nukleinskih kiselina i proteina.
