KSILITOL
Uvod
Vodeni rastvor ksilitola ima dobru stabilnost na toplotu. Idealan je zaslađivač za pravljenje zdravih napitaka pogodnih za dijabetičare. To je zaslađivač za hranu čija je upotreba dozvoljena prema kineskim propisima GB2760-1996. Može zamijeniti glukozu i fruktozu kao izvor energije u tijelu, a također je ključan za sintezu nukleinskih kiselina i detoksikaciju u tijelu. Potreban materijal. Zbog nedovoljnog lučenja inzulina kod dijabetičara, glukoza se ne može pretvoriti u 6-fosfat glukozu, a metabolizam ksilitola nema nikakve veze s inzulinom, tako da neće povećati nivo šećera u krvi dijabetičara. Ksilitol također ima posebnu funkciju inhibicije stvaranja ketona, što može smanjiti transaminaze kod pacijenata s bolestima jetre, poboljšati funkciju jetre i potaknuti metabolizam masti.
Hemijska svojstva
Kosi kristali (stabilni tip) ili monoklini kristali (substabilni tip) koji izgledaju kao bijeli šećer s blago slatkim okusom. Lako se rastvara u vodi, etanolu i piridinskim rastvaračima.
KORIŠTENJE
Specijalni zaslađivač s nutritivnom vrijednošću. Rastvara se u vodi i apsorbira toplinu. Hladnog je okusa i ne uzrokuje karijes. Pogodan je i za dijabetes. Prema kineskim propisima, može se koristiti u pecivima, pićima i slatkišima kao zamjena za saharozu, a količina se može koristiti u skladu s potrebama proizvodnje.
