VITAMIN B2
Uvod
Vitamin B2, također poznat kao riboflavin, je vitamin rastvorljiv u vodi koji ljudski organizam ne može sam sintetizirati i mora se unositi hranom. Neophodan je za održavanje normalne fiziološke funkcije i metabolizma ljudskog tijela. Vitamin B2 učestvuje u normalnom rastu ćelija, potiče zacjeljivanje rana, jača nokte i kosu, a također je važna komponenta koenzima. Učestvuje u sintezi i metabolizmu ugljičnih spojeva, vode, proteina i masti, te učestvuje u sastavu crvenih krvnih zrnaca i transportu željeza, što pomaže u sprječavanju anemije uzrokovane nedostatkom željeza, a ima i određeni antihipertenzivni učinak.
Hemijska svojstva
Žuti do narandžasto-žuti kristalni prah, blagog mirisa i blago gorak. Tačka topljenja 280℃ (raspadanje). Lako rastvorljiv u alkalnom rastvoru i rastvoru natrijum hlorida, slabo rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu..Vodeni rastvor je žuto-zelene boje, a zasićeni vodeni rastvor je neutralan. Ima dobru otpornost na toplotu i kiseline. Lako se oštećuje u alkalnom rastvoru ili je izložen ultraljubičastom zračenju, a također je nestabilan na redukciona sredstva.
Fiziološka funkcija i učinak
Vitamin B2 (riboflavin) je vitamin rastvorljiv u vodi, lako se probavlja i apsorbira. Izlučena količina se povećava ili smanjuje u skladu s potrebama tijela i može variti sa stepenom gubitka proteina; ne akumulira se u tijelu, pa se često suplementira hranom ili dodacima prehrani. Za razliku od vitamina B1, vitamin B2 je otporan na toplotu, kiseline i oksidaciju. Klinički, tablete vitamina B2 se koriste za prevenciju i liječenje nedostatka vitamina B2..
