-
Aluloza
Uvod Alokson šećer je bijeli čvrsti kristal bez mirisa, visoke topljivosti i blagog okusa. Njegova slatkoća je oko 70% tradicionalnog zaslađivača saharoze, ali gotovo da ne sadrži kalorije. Alokson šećer se široko koristi u prehrambenoj industriji, gdje može poboljšati svojstva gela hrane, pojačati okus i smanjiti proces oksidacije. Osim toga, D-alokson šećer također ima djelovanje protiv gojaznosti, hiperglikemije, dijabetesa, protuupalna, antioksidativna i zaštitna svojstva za živce... -
ASPARTAM
Uvod Aspartam je vještačko zaslađivač, derivat dipeptida aminokiseline. Otkrili su ga hemičari 1965. godine prilikom razvoja lijekova za čir. Ima prednosti niske doze, visoke slatkoće, dobrog okusa, može poboljšati okus citrusa i drugog voća, smanjiti kalorije, ne uzrokuje karijes i ima nižu toksičnost od vještačkih sintetičkih zaslađivača poput saharina. Hemijska svojstva Bijeli kristalni prah, bez mirisa, jake slatkoće, čiste slatkoće, slatkoće 10... -
-
Eritritol
Uvod Etritol je ukusan zaslađivač bez kalorija, pogodan za sve vrste hrane i pića bez šećera i sa smanjenim unosom kalorija. Hiljadama godina eritrozitol je dio ljudske ishrane, a voće i druga hrana sadrže eritritol. Eritritol ima visoku probavnu toleranciju i ne izaziva glikoliznu reakciju, pa je pogodan za dijabetičare i ne podstiče stvaranje karijesa. Eritritol je poliol (po... -
D-MANOZA
Uvod E-manitol, također poznat kao D-manitol, je heksagonalni alkohol široko rasprostranjen u biljkama ili biljnim sekretima. Može se ekstrahovati iz kelpa ili morskih algi; također se može dobiti katalitičkom hidrogenacijom glukoze ili saharoze. Hemijska svojstva D-manitol, bezbojni do bijeli igličasti ili kosi stupčasti kristali ili kristalni prah. Bez mirisa, hladnog i slatkog okusa. Higroskopni je izuzetno mali. Vodeni rastvor je stabilan. Stabilan je... -
KSILITOL
Uvod Vodeni rastvor ksilitola ima dobru stabilnost na toplotu. Idealan je zaslađivač za pravljenje zdravih napitaka pogodnih za dijabetičare. To je zaslađivač za hranu čija je upotreba dozvoljena prema kineskim propisima GB2760-1996. Može zamijeniti glukozu i fruktozu kao izvor energije u tijelu, a također je ključ za sintezu nukleinskih kiselina i detoksikaciju u tijelu. Potreban materijal. Zbog nedovoljnog lučenja inzulina kod dijabetičara, glukoza se ne može pretvoriti u 6-fosfat... -
SUKRALOZA
Uvod Sukraloza je bijeli praškasti proizvod, izuzetno rastvorljiv u vodi, etanolu i metanolu. Trenutno je jedini funkcionalni zaslađivač koji se proizvodi od saharoze. Njegova slatkoća je 600 puta veća od saharoze, a slatkoća je čista. Karakteristike slatkoće su vrlo slične saharozi, bez gorkog okusa; ne zagrijava se, nema karijesa, stabilan je. Hemijska svojstva: Trenutno se sukraloza široko koristi u pićima. Hemijska svojstva: Bijeli ili gotovo bijeli kristali... -
NATRIJUM SAHARINU
Uvod Natrijum saharin je također poznat kao saharin, a njegov naučni naziv je ftaloksifenilimidna natrijumova so. Bijeli prizmatični kristali. Molekularna težina 205,17. Tačka topljenja 226～231℃. Bez mirisa ili blago mirisan, izuzetno sladak i gorak, polako se taloži na zraku, gubeći oko polovine kristalne vode i pretvarajući se u bijeli prah. Slatkoća razrijeđenog rastvora je oko 300 do 500 puta veća od šećera, a prag slatkoće prema hemijskoj knjizi je oko 0,000... -
STEVIJA
Uvod Stevia glikozidi, poznati i kao stevija i ekstrakt stevije, su glikozidi. Francuski naučnici su 1931. godine ekstrahovali Chemicalbook iz zeljaste biljke stevije (ili lista stevije). Može se koristiti kao zaslađivač, dok se stevija koristi kao ljekovita biljka i zamjena za šećer u Južnoj Americi stotinama godina. Ima karakteristike visoke slatkoće i niske toplotne energije. Njena slatkoća je 200-300 puta veća od saharoze, a njena kalorijska vrijednost je samo 1/300 šećera...
