L-Valin
Uvod
L-valin je aminokiselina razgranatog lanca koju životinjski organizam ne može sam sintetizirati. Mora se unositi iz dnevne prehrane kako bi se zadovoljile njegove nutritivne potrebe, pa je stoga esencijalna aminokiselina. Aminokiseline su osnovne strukturne jedinice sinteze proteina, prethodnici drugih amina potrebnih za metabolizam i nezamjenjive su tvari za život. Trenutno postoji 20 do 30 poznatih aminokiselina, od kojih se neke mogu sintetizirati u ljudskom tijelu i nazivaju se neesencijalnim aminokiselinama, a neke se ne mogu sintetizirati u ljudskom tijelu i moraju se nadopunjavati izvana, nazivaju se esencijalnim aminokiselinama.
Hemijska svojstva
L-valin je također poznat kao 2-amino-3-metilbuterna kiselina, s hemijskom formulom C5H11NO2. Bijeli monoklinski kristal ili kristalni prah, koji se ponovo čisti vodenim rastvorom etanola, je bezbojni kristal u obliku ploče ili ljuske. Bez mirisa i posebno gorkog okusa. Tačka topljenja je oko 315℃ (hemijska knjiga). Lako je rastvorljiv u vodi, vodeni rastvor je kiseo, a pH vrijednost 5% vodenog rastvora je 5,5~7,0. Gotovo je nerastvorljiv u etanolu i eteru. Stabilan je na toploti, svjetlosti i zraku. Teško ga je odvojiti od leucina.
KORIŠTENJE
L-valin je esencijalna aminokiselina za ljudski organizam, koja se koristi u biohemijskim istraživanjima, pripremi podloge za kulturu tkiva i lijekovima na bazi aminokiselina. Nutritivni tonik može se koristiti kao glavna komponenta infuzije aminokiselina i sveobuhvatne pripreme kiseline na bazi amonijaka. L-valin je jedna od tri aminokiseline razgranatog lanca. To je esencijalna aminokiselina koja može liječiti zatajenje jetre i disfunkciju centralnog nervnog sistema.
